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酸性体质的人，全身细胞新陈代谢过程中的自然产生的毒
性物质如乳酸、尿酸、丙酮酸等不易转化为无毒的废物排出体外，使全身细胞新陈代谢能力普遍迟缓减弱。局部组织的酸化废毒会随着体液回流静脉，进入我们身体血液循环，使血液呈酸性，血液黏稠度增加，血液含氧量减少，使人体全身血液体质呈酸性。
病理学家研究，酸性体质的人，胆固醇代谢能力较差，无论男女胆固醇较高、动脉血管易硬化、罹患心脏病比率较高
。细胞葡萄糖代谢能力较差，易罹患糖尿病。乳酸代谢能力较差，容易感觉疲劳。尿酸代谢能力较差，易罹患痛风。酸性体质的人，热量营养代谢能力较差，易发全身性肥胖或局部屯积赘肉。
当我们身体血液经呈过酸性时，易发生酸中毒，引起组织缺氧与中枢神经功能系统障碍，而我们身体为避免发生此生理危机，调节血液酸硷质，此时钾离子会自细胞内释出，影响神经与肌肉机能，体力减弱，反应迟钝。另外钙离子会自骨骼中释出到血液中，骨骼密度减低，易产生骨质疏松危机。
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